Этот соус готовится из свежих помидоров и большого количества лука, поэтому получается мягким и насыщенным. После уваривания вкус становится более концентрированным, а текстура - густой и однородной.
Репчатый лук мелко нарежьте и тушите со сливочным маслом в небольшом количестве подсоленного кипятка до мягкости.
Помидоры разомните или натрите на тёрке, затем добавьте к луку. Готовьте до полного размягчения овощей.
Протрите массу через сито и снова поставьте на слабый огонь. Уваривайте соус до нужной густоты.
При желании можно добавить чайную ложку муки, предварительно разведённой холодной водой. В этом случае соус следует готовить только до консистенции густой сметаны.
Добавьте соль и немного сахара по вкусу. Подавайте соус горячим к отварному мясу.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...