Традиционный рахат-лукум готовится из простых ингредиентов и радует характерной тягучей текстурой. Такой десерт можно приготовить дома и дополнить любимыми орехами для более насыщенного вкуса.
В кастрюле соедините сахар и 1/2 стакана воды. Доведите до кипения, снимите образующуюся пену и варите до получения густого сахарного сиропа.
В отдельной ёмкости тщательно размешайте крахмал с 2 стаканами холодной воды до полной однородности без комочков.
Тонкой струйкой влейте крахмальную смесь в горячий сироп, непрерывно помешивая. Добавьте ванильный сахар. Продолжайте варить на слабом огне, постоянно перемешивая, до получения густой прозрачной массы. При желании на этом этапе добавьте рубленый миндаль или лесные орехи.
Лоток или форму смажьте небольшим количеством рафинированного растительного масла. Переложите горячую массу в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Полностью остудите до уплотнения, затем нарежьте кубиками.
Обваляйте кусочки рахат-лукума в сахарной пудре и уложите для хранения в коробку, выстланную пергаментной бумагой.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...