Томатный соус из свежих помидоров с луком

Томатный соус из свежих помидоров с луком

Ингредиенты

  1. 700 - 800 грамм свежих помидоров
  2. 3 - 4 головки репчатого лука
  3. 2 - 3 столовые ложки масла
  4. Соль, молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Помидоры свежие перебрать, вымыть, удалить плодоножку, нарезать на дольки, положить в кастрюлю и при закрытой крышке припустить до готовности в собственном соку, затем в горячем виде протереть через сито, соединить с пассерованным до готовности нарезанным репчатым луком и проварить до консистенции густых сливок. Заправить солью, молотым перцем и маслом.

После заправки маслом соус кипятить не следует.