Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Рыбный бульон - 200 миллилитров
- Сливочное масло - 3 столовые ложки
- Пшеничная мука - 2 столовые ложки
- Молоко - 150 миллилитров
- Сметана - 50 граммов
- Тёртый пармезан - 50 граммов
- Репчатый лук - немного
Специи
- Тимьян - 1 щепотка
- Чёрный перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка основы
Растопите сливочное масло и добавьте пшеничную муку.
Тщательно размешайте и прогрейте смесь до светло-кремового оттенка.
Приготовление соуса
Постепенно влейте горячее молоко и рыбный бульон, постоянно размешивая венчиком.
Доведите соус до лёгкого кипения.
Добавьте мелко нарезанный репчатый лук, тимьян, соль и перец.
Завершение
Добавьте сметану и тёртый пармезан.
Готовьте соус ещё около 5 минут на слабом огне, пока сыр полностью не расплавится.
Соус должен получиться гладким и слегка густым.
Подача
Подавайте соус морней к горячим рыбным блюдам, морепродуктам или запечённой рыбе.