Ингредиенты
- 2 cтоловые ложки маргарина или сливочного масла
- 3 cтоловые ложки пшеничной муки
- 500 миллилитров молока или смеси бульона с молоком
- 1-2 яйца
- 2 cтоловые ложки лимонного сока или белого вина
- Немного муската
- 2 cтоловые ложки сметаны
Способ приготовления
Маргарин или масло растопить, поджарить муку, чтобы она стала светло-желтой, и варить с жидкостью 6-8 минут. Яйца смешать с небольшим количеством горячего соуса, добавить к соусу и прогреть, не доводя до кипения. Подавать к отварной курице, кролику, козлятине и телятине.
С этим соусом можно запекать вареное или жареное мясо: ломтики мяса разложить на огнеупорном блюде, залить их соусом, посыпать молотыми сухарями и запекать до образования светло-коричневой корочки.