Соус белый (к рыбе)

Соус белый (к рыбе)

Ингредиенты

  1. 2 стакана бульон рыбный
  2. 1.5 столовые ложки масло сливочное
  3. 1 столовая ложка муки
  4. Сок лимонный
  5. Соль

Способ приготовления

Столовую ложку муки поджарить в кастрюле с таким же количеством масла, развести двумя стаканами рыбного бульона и варить соус 7-10 минут. Затем соус посолить, снять с огня, прибавить лимонный сок или разведенную лимонную кислоту, кусочек сливочного масла, перемешать, чтобы масло соединилось с соусом, и процедить.

Для рыбы в рассоле лимонный сок и лимонную кислоту заменяют огуречным рассолом (1-2 столовые ложки).