Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Вода или бульон - 0,5 литра
- Жир - 2 столовые ложки
- Корень петрушки - 1 штука
- Репчатый лук - 1 головка
- Морковь - 1 штука
- Пшеничная мука - 1 столовая ложка
- Томатная паста - 1 столовая ложка
Специи
- Сахар - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите крупной стружкой. Корень петрушки мелко нарежьте.
Приготовление основы
В кастрюле разогрейте жир и выложите подготовленные овощи. Пассеруйте их на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Приготовление соуса
Добавьте муку и прогрейте её вместе с овощами 1-2 минуты. Постепенно влейте горячую воду или бульон, тщательно размешивая, чтобы не образовались комки. Варите соус 10-15 минут на слабом огне.
Завершение
Процедите соус через сито. Добавьте томатную пасту, соль и немного сахара по вкусу. Снова доведите соус до кипения и проварите несколько минут до однородной консистенции.
Подача
Подавайте томатный соус к мясу, гарнирам, овощным блюдам и домашним закускам.