Ингредиенты
Для цветной капусты, спаржи, артишоков
- 3 яичных желтка
- 3 столовые ложки сахарной пудры
- 0,75 стакана белого столового вина
- 0,25 лимона
Способ приготовления
Желтки отделите от белков и положите в кастрюлю, разотрите их с сахарной пудрой и добавьте кусочки цедры лимона, взбейте венчиком, постепенно вливая вино. Кастрюлю поставьте на водяную баню и нагревайте, пока соус не загустеет, не доводя его до кипения. Когда соус станет вязким, осторожно ложечкой выньте из него цедру и добавьте лимонный сок. Затем снимите с водяной бани и накройте крышкой.