Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Яичные желтки - 3 штуки
- Сахарная пудра - 3 столовые ложки
- Белое столовое вино - 0.75 стакана
- Лимон - 0.25 штуки
Способ приготовления
Приготовление соуса
Отделите желтки от белков и переложите их в кастрюлю или металлическую миску. Добавьте сахарную пудру и несколько тонких кусочков лимонной цедры.
Взбейте массу венчиком, постепенно вливая белое вино. Установите ёмкость на водяную баню и нагревайте соус, постоянно помешивая, не доводя до кипения.
Продолжайте готовить до тех пор, пока соус не станет густым и слегка вязким. Осторожно удалите кусочки лимонной цедры и добавьте немного лимонного сока по вкусу.
Снимите соус с водяной бани, накройте крышкой и подавайте тёплым к цветной капусте, спарже или артишокам.