Ингредиенты
Для бульона
- Бульон - 2 литра
Для теста
- Мука - 1.5 стакана
- Яйцо - 1 штука
- Вода - 1/4 стакана
- Соль - по вкусу
Для начинки
- Мясо - 300 - 400 граммов
- Лук репчатый - 1 - 2 штуки
- Перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление теста
В муку добавить яйцо, воду и соль. Замесить плотное эластичное тесто, затем накрыть его и оставить на 20 - 30 минут.
Приготовление начинки
Мясо и репчатый лук пропустить через мясорубку. Добавить немного воды, соль и перец, затем тщательно перемешать до сочной однородной массы.
Формирование пельменей
Тесто тонко раскатать и вырезать небольшие кружочки. В центр каждого кружочка положить немного фарша, затем хорошо защипнуть края.
Подготовка бульона и варка
Перед варкой опустить пельмени в кипящую воду на 20 - 30 секунд, чтобы смыть лишнюю муку. Затем переложить их в горячий бульон и варить до готовности, пока пельмени не всплывут.
Подача
Разлить бульон с пельменями по тарелкам и посыпать свежей зеленью.