Ингредиенты
Для бульона
- Прозрачный бульон - 2 - 2.5 литра
Для клецек
- Куриное филе - 100 граммов
- Яичный белок - 1 штука
- Молоко - 1/4 стакана
- Белый хлеб - 1 ломтик
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Свежая зелень петрушки - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка массы для клецек
Куриное филе пропустить через мясорубку. Белый хлеб размочить в молоке и слегка отжать. Смешать куриное мясо, яичный белок и хлеб, затем ещё раз пропустить массу через мясорубку.
Приготовление клецек
Постепенно добавлять оставшееся молоко и взбивать массу ложкой до более воздушной консистенции. Протереть смесь через сито для нежной текстуры.
Варка клецек
Довести воду до слабого кипения. Чайной ложкой отделять небольшие порции массы и опускать в воду. Варить клецки до готовности, пока они не всплывут и не станут плотнее.
Подача
Готовые клецки разложить по тарелкам, залить горячим прозрачным бульоном и посыпать свежей зеленью петрушки.