Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Брусника - 500 граммов
- Вода - 1 литр
- Сахар - 250 граммов
- Кукурузный крахмал - 10 граммов
- Вино рислинг - 100 миллилитров
Специи
- Корица - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление ягодной основы
Бруснику залейте холодной водой и варите до мягкости ягод. Затем отвар слейте в отдельную посуду, а бруснику протрите через сито до состояния пюре.
Соедините брусничное пюре с отваром, добавьте сахар, корицу и вино. Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне 5-7 минут.
Кукурузный крахмал разведите небольшим количеством холодного отвара до однородности. Тонкой струйкой влейте его в соус, постоянно помешивая. Доведите соус до лёгкого загустения и сразу снимите с огня.
Подавайте соус к блюдам из дичи, индейки, курицы или жареного мяса.