Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Маргарин - 2 столовые ложки
- Пшеничная мука - 2 столовые ложки
- Бульон - 0.5 литра
- Горчица - 1-2 столовые ложки
- Яичный желток - 1 штука
- Лимонный сок - 1 столовая ложка
- Сметана - 1 столовая ложка
- Свежая зелень - по вкусу
Специи
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление соуса
В кастрюле растопите маргарин и, постоянно помешивая, прогрейте муку до лёгкого золотистого цвета. Постепенно влейте бульон, продолжая перемешивать, чтобы не образовались комочки. Добавьте соль и сахар по вкусу, доведите соус до лёгкого кипения и проварите несколько минут до небольшого загустения.
Отдельно смешайте горчицу, яичный желток, сметану и лимонный сок. Введите смесь в соус, тщательно перемешайте и больше не доводите до кипения, чтобы желток не свернулся, а горчица не дала лишнюю горечь.
Готовый соус посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте тёплым.