Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Жирная баранина - 600 граммов
- Белая фасоль - 500 граммов
- Лук репчатый - 2 штуки
Для приготовления
- Масло - 50 граммов
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка фасоли
Белую фасоль тщательно промыть, залить холодной водой и оставить для набухания на ночь.
Варка фасоли
Утром сварить фасоль в той же воде на небольшом огне до мягкости. Важно не переварить фасоль - она должна оставаться целой и хорошо держать форму.
Подготовка мяса
Баранину промыть, обсушить и нарезать порционными кусками среднего размера.
Обжаривание
Лук мелко порубить и обжарить в масле до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Добавить баранину и хорошо обжарить мясо вместе с луком со всех сторон.
Тушение
Переложить мясо в кастрюлю, влить немного горячей воды, добавить соль и перец. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до мягкости баранины.
Соединение с фасолью
В готовую баранину добавить процеженную фасоль и аккуратно перемешать. Потушить всё вместе ещё несколько минут, чтобы фасоль пропиталась мясным соком.
Подача
Подавать блюдо горячим сразу после приготовления.