Цветная капуста под молочным соусом

Подготовка капусты

Цветную капусту разберите на небольшие соцветия и отварите в подсоленной воде около 7-10 минут до полуготовности. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.

Приготовление соуса

На слабом огне растопите сливочное масло и слегка обжарьте в нём муку до кремового оттенка. Постепенно вливайте горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Готовьте до получения однородного густоватого соуса, затем добавьте соль и перец по вкусу.

Сборка блюда

На дно формы или противня вылейте несколько столовых ложек молочного соуса. Сверху распределите подготовленную цветную капусту и залейте оставшимся соусом. Посыпьте тёртым сыром и слегка сбрызните растопленным сливочным маслом.

Запекание

Запекайте блюдо в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут до появления румяной корочки.

Подача

Готовую цветную капусту полейте небольшим количеством горячего сливочного масла, посыпьте зеленью и подавайте горячей.