Запечённые цыплята с картофельным гарниром и томатной сальсой

Подготовка ингредиентов

Цыплят разрежьте пополам, тщательно промойте и обсушите. Если птица небольшая, можно оставить её целиком. Чеснок очистите и мелко нарубите. Из лимона выжмите сок и отложите его для маринада. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками - как для гратена. Помидоры освободите от семян и лишнего сока, затем нарежьте небольшими кубиками. Зелень промойте, обсушите и приготовьте для украшения блюда.

Маринад

Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, тимьян, соль и перец. Обмажьте куски цыплёнка маринадом и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Подготовка овощей

Нарежьте картофель тонкими кружочками, лук - полукольцами. Помидоры очистите от семян и лишнего сока, нарежьте кубиками.

Опция: вместо запекания картофеля в духовке можно обжарить его отдельно на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. В этом случае помидоры добавьте в форму к луку и запеките их отдельно, а при подаче выложите обжаренный картофель рядом с цыплёнком и овощами.

Формирование блюда

Разогрейте духовку до 200 °C. В жаропрочную форму выложите слой лука, затем слой картофеля. Сверху разместите замаринованных цыплят и полейте оставшимся маринадом.

Запекание - первая стадия

Запекайте 35-40 минут, пока мясо не станет золотистым, а картофель мягким. Выньте цыплят и держите в тёплом месте (накройте фольгой).

Запекание овощей

В форму с картофелем добавьте кубики помидоров, 2 столовые ложки масла и оставшуюся ложку тимьяна. Перемешайте и запекайте ещё 15 минут без птицы, пока картофель слегка подрумянится.

Финальный этап

Верните цыплят в форму, прогрейте 5 минут. Выложите порционно: картофельный гарнир, сверху - цыплёнка. Украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.