Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Филе индейки - 400 граммов
- Яблоки - 2 штуки
- Чернослив - 100 граммов
- Сливочное масло - 30 граммов
- Сахар - 1 чайная ложка
- Соль - по вкусу
Для панировки
- Пшеничная мука - 3 столовые ложки
Для льезона
- Яйца - 2 штуки
- Молоко - 3 столовые ложки
Для подачи
- Маринованные фрукты - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка начинки
Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, затем нарежьте тонкой соломкой. Чернослив отварите до мягкости, удалите косточки и измельчите. Соедините яблоки с черносливом, добавьте сахар и перемешайте.
Подготовка филе
Филе индейки тонко отбейте, стараясь не повредить мясо. Посолите с обеих сторон.
Формирование рулетов
На середину каждого куска филе выложите немного начинки. Сверните мясо конвертом или плотным рулетом.
Панировка и обжарка
Для льезона взбейте яйца с молоком до однородности. Рулеты обваляйте в муке, затем окуните в льезон. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте индейку до золотистой корочки.
Доведение до готовности
Переложите рулеты в форму и доведите до готовности в духовке при 180°C около 10-15 минут.
Подача
Подавайте фаршированное филе индейки горячим со сложным гарниром из маринованных фруктов и свежей зеленью.