Шашлык из свинины с луком

Свинину нарезать кусочками примерно по 15 - 20 грамм, посыпать солью, перцем, обильно пересыпать нарезанным кольцами репчатым луком, все поместить в эмалированную кастрюлю или глиняный горшок, сверху положить груз и поставить в холодильник на 5 -6 часов. Затем нанизать кусочки свинины на шампур, чередуя с репчатым луком и жарить на углях. Подавать шашлык со свежими овощами, зеленью, лимоном, маслинами, шашлычным соусом или соусом "Кетчуп"