Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Пельмени - 10 - 15 штук
- Печень - 50 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Морковь - 1/2 штуки
- Бульон мясной - 1/2 стакана
- Томат-паста - 1 столовая ложка
- Сметана - по вкусу
Для соуса
- Мука - 1 столовая ложка
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Лавровый лист - по вкусу
Для оформления
- Тесто пресное или дрожжевое - по необходимости
Способ приготовления
Подготовка пельменей
Пельмени небольшого размера отварить до полуготовности в подсоленной воде, затем разложить по горшочкам.
Подготовка печени и овощей
Лук мелко нарезать, морковь натереть или нарезать тонкой соломкой. Овощи слегка обжарить до мягкости. Печень нарезать соломкой и быстро обжарить отдельно до лёгкой румяности, не пересушивая.
Приготовление соуса
Для соуса спассеровать лук и морковь, добавить томат-пасту и готовить ещё около 10 минут. Муку отдельно прогреть на сухой сковороде до орехового оттенка. Влить мясной бульон, добавить сметану, муку, соль, перец и лавровый лист. Перемешать и прогреть до лёгкого загустения.
Сборка горшочков
В горшочки к пельменям добавить обжаренную печень и овощи, затем залить горячим соусом. Сверху накрыть лепёшкой из теста.
Запекание
Поставить горшочки в заранее разогретую духовку и готовить около 20 минут до румяной корочки на тесте.
Подача
Подавать блюдо горячим прямо в горшочках.