Говядина с грибами и салом

Подготовка мяса и основы

Для начала говядину нужно нарезать аккуратными кусками и обжарить на сковороде в разогретом жире до румяности. В процессе обжарки мясо следует посолить и добавить немного молотого перца для аромата.

Подготовьте кастрюлю, желательно с толстым дном. Дно нужно выложить тонкими ломтиками сала, чтобы мясо в процессе долгого томления оставалось сочным и не пригорало. Поверх сала выложите обжаренные куски говядины.

Томление с грибами

Свежие грибы нужно тщательно очистить и промойте. Если грибы мелкие, их лучше оставить целыми, а крупные экземпляры нарезать крупными кусками. Выложите подготовленные грибы в кастрюлю поверх мяса.

Влейте в кастрюлю 2 стакана горячей воды. Добавьте черный перец горошком и еще немного соли. Плотно закройте кастрюлю крышкой и ставьте на слабый огонь. Доведите блюдо до готовности, пока мясо не станет нежным. При подаче посыпьте говядину с грибами мелко нарезанной зеленью петрушки.