Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Рыба - 1,5 килограмма
- Сливочное масло - 100 граммов
- Сметана - 1 стакан
- Тёртый сыр - 100 граммов
- Каштаны варёные - 400 граммов
- Чёрный перец - 1 чайная ложка
- Соль - по вкусу
Для заливки
- Панировочные сухари - по вкусу
- Горячая вода - по 3 столовые ложки в каждый горшочек
Для тестяной крышки
- Тесто - для закрытия горшочков
- Яйцо - 1 штука
- Тёртый сыр - для посыпки
Способ приготовления
Подготовка продуктов
Рыбу очистить, удалить внутренности и нарезать порционными кусками. Каштаны предварительно отварить до мягкости и очистить, если используются свежие.
Подготовка горшочков
На дно огнеупорных горшочков положить по небольшому кусочку сливочного масла и по ложке сметаны. Сверху выложить куски рыбы, посолить, поперчить и посыпать тёртым сыром. Добавить каштаны.
Сборка блюда
Оставшееся сливочное масло растопить и смешать со сметаной, сухарями и частью сыра до получения густой заливки. Полить содержимое горшочков и влить в каждый по 3 столовые ложки горячей воды.
Запекание
Закрыть горшочки тестом, сформировав крышку. Смазать тесто взбитым яйцом и посыпать сыром. Установить горшочки на противень и запекать в заранее разогретой до 180-190 градусов духовке около 35-45 минут до румяной корочки и полной готовности рыбы.