Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Курица - 1 штука
- Топлёное масло - 80 граммов
- Морковь - 1 штука
- Корень сельдерея - 1 штука
- Бульон - 3 стакана
- Уксус - 1 столовая ложка
- Сахар - 2 столовые ложки
- Чернослив - 200 граммов
- Мука для заправки - 1 столовая ложка
- Дополнительное топлёное масло - 1 столовая ложка
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка курицы
Курицу разрежьте на порционные куски. Морковь и корень сельдерея нарежьте тонкой соломкой.
Обжаривание
Разогрейте топлёное масло на сковороде, добавьте коренья и слегка обжарьте. Затем выложите куски сырой курицы и готовьте вместе с овощами до румяной корочки, понемногу подливая воду, чтобы овощи не подгорали.
Тушение
Переложите курицу вместе с овощами в кастрюлю, залейте горячим бульоном, посолите и тушите около 40 минут до мягкости мяса.
Приготовление соуса
Отдельно обжарьте муку с дополнительным топлёным маслом до золотистого цвета. Постепенно влейте немного бульона из кастрюли, добавьте уксус и сахар, доведите до кипения.
Добавление чернослива
Чернослив заранее замочите в горячей воде на 4-5 часов. Добавьте его в соус и прогрейте несколько минут.
Завершение блюда
Залейте курицу подготовленным соусом с черносливом и прогрейте всё вместе ещё несколько минут перед подачей.