Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Цветная капуста - 2 кочна средней величины
- Сливки - 1.5 стакана
- Сыр тёртый - 200 граммов
- Яйцо - 1 штука
- Мука - 3 чайные ложки
- Соль - по вкусу
Для соуса
- Отвар цветной капусты - 1.5 стакана
- Масло сливочное - 50 граммов
Дополнительные ингредиенты
- Масло - для смазывания
- Панировочные сухари - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка капусты
Цветную капусту промойте и сделайте крестообразные надрезы у основания кочерыжки. Опустите кочаны в подсоленный кипяток и варите 8-10 минут до лёгкой мягкости. Затем откиньте на дуршлаг и сохраните часть отвара для соуса.
Приготовление соуса
Вскипятите 1 стакан отвара цветной капусты. Отдельно смешайте 0.5 стакана холодного отвара с мукой до однородности без комков. Тонкой струйкой влейте смесь в кипящий отвар, постоянно помешивая. После загустения добавьте сливки, сливочное масло и соль. Прогрейте соус на слабом огне, не доводя до кипения.
Сборка блюда
Разделите капусту на небольшие соцветия. Форму или глубокую сковороду смажьте маслом и слегка посыпьте панировочными сухарями. Выложите слоями капусту, пересыпая каждый слой тёртым сыром и слегка поливая соусом.
Запекание
Верх блюда смажьте слегка взбитым яйцом, посыпьте оставшимся сыром и сбрызните небольшим количеством масла. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут до румяной корочки.
Подача
Подавайте запечённую цветную капусту горячей. Оставшийся соус подайте отдельно.