Овощные голубцы

Овощные голубцы

Ингредиенты

  1. 1 килограмм капусты
  2. 1 стакан риса
  3. 2 - 3 луковицы
  4. 2 - 3 яйца
  5. 1 столовая ложка муки
  6. 3 - 4 столовые ложки сливочного масла
  7. 2 столовые ложки томат - пюре
  8. 3/4 стакана сметаны
  9. Пучок укропа
  10. Соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Кочан капусты освободить от верхних листьев, удалить кочерыжку, опустить в кастрюлю с горячей водой и варить 15 - 20 минут до полуготовности. Затем кочан вынуть и опустить в холодную воду, репчатый лук мелко нарубить, спассеровать на масле, соединить с отваренным рисом, рублеными яйцами, поперчить, посолить. Фарш плотно завернуть в капустные листья конвертом, перевязать их ниткой. Голубцы обжарить с двух сторон на масле, затем уложить в сотейник (утятницу),залить сметанным соусом и тушить 25 - 30 минут. Готовые голубцы освободить от ниток, выложить на тарелки, полить сметаной, посыпать укропом и подавать на стол.