Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Капуста - 1 килограмм
- Рис - 1 стакан
- Луковицы - 2-3 штуки
- Яйца - 2-3 штуки
- Томатное пюре - 2 столовые ложки
- Сметана - 0.75 стакана
- Укроп - 1 пучок
- Соль - по вкусу
- Чёрный молотый перец - по вкусу
Для соуса
- Мука - 1 столовая ложка
- Сливочное масло - 3-4 столовые ложки
Способ приготовления
Подготовка капусты
Кочан капусты очистите от верхних листьев и удалите кочерыжку. Опустите капусту в горячую воду и варите 15-20 минут до полуготовности листьев. Затем переложите кочан в холодную воду и аккуратно отделите листья.
Приготовление начинки
Рис отварите до полуготовности. Лук мелко нарежьте и спассеруйте на сливочном масле до мягкости. Яйца сварите вкрутую и измельчите. Соедините рис, лук и яйца, добавьте соль и чёрный перец, затем тщательно перемешайте.
Формирование голубцов
На подготовленные капустные листья выложите начинку и заверните голубцы конвертом. При необходимости перевяжите их ниткой, чтобы сохранить форму.
Обжарка и тушение
Обжарьте голубцы с двух сторон на сливочном масле до лёгкой золотистой корочки. Переложите их в сотейник или утятницу. Сметану смешайте с томатным пюре и небольшим количеством жидкости от варки капусты, затем залейте голубцы. Тушите под крышкой около 25-30 минут на слабом огне.
Подача
Готовые голубцы освободите от ниток, выложите на тарелки, полейте соусом, посыпьте рубленым укропом и подавайте горячими.