Копченый Соломон

Копченый Соломон

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Соломон - 2 кусочка по 200-300 граммов
  2. Сок лимона - 2-3 столовые ложки
  3. Соль - по вкусу
  4. Перец - по вкусу
  5. Бумажные полотенца - по необходимости

Для ароматической подушки

  1. Петрушка - 1 пучок
  2. Кинза - 1 пучок
  3. Укроп - 1 пучок

Способ приготовления

Подготовка рыбы

Рыбу взбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.

Подготовка зелени

Сложить бумажные полотенца в несколько слоев. Выложить сверху слой зелени петрушки, укропа и кинзы толщиной примерно 2-3 сантиметра. Положить на зелень рыбу и накрыть следующим слоем зелени такой же толщины.

Приготовление на мангале

Запеленать рыбу с зеленью бумажными полотенцами в несколько слоев так, чтобы зелень не была видна. Выложить сверток на сетку разогретого мангала. Затем обильно намочить полотенца - бумага должна быть полностью мокрой. Жар в мангале должен быть минимальным. Бумага должна постепенно просушиться. Как только бумага начнет слегка подгорать, снять рыбу с огня.

Подача

Очистить рыбу от бумаги и подсушенной зелени. Подавать горячей.