Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 500 граммов
- Репчатый лук - 2 штуки
- Зелёный лук - 100 граммов
- Помидоры - 10 штук
- Лимон - 1 штука
- Уксус - 1 столовая ложка
- Соус ткемали - по вкусу
- Растопленное сало - 30 граммов
- Свежая зелень - по вкусу
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Маринование баранины
Баранину промойте, обсушите и нарежьте кусочками по 30-40 граммов. Посолите мясо, поперчите, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и рубленую зелень петрушки. Сбрызните уксусом, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться в холодном месте на 4-6 часов.
Подготовка шашлыка
Замаринованные кусочки баранины нанизайте на шампуры, чередуя их с кружочками репчатого лука. Перед жаркой слегка смажьте мясо растопленным салом для более румяной корочки.
Жарка
Жарьте шашлык над горячими углями примерно 15-20 минут, регулярно поворачивая шампуры. Баранина должна хорошо подрумяниться снаружи и сохранить сочность внутри.
Подача
Подавайте шашлык горячим с соусом ткемали, свежими помидорами, зелёным луком, зеленью и дольками лимона.