Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина из задней ноги - 500 граммов
- Лимон - 1/2 штуки
- Миндаль - 25 граммов
- Кислое молоко или натуральный йогурт - 80 граммов
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Маринование баранины
Мякоть баранины промойте, обсушите и нарежьте кусочками по 30-40 граммов. Сложите мясо в эмалированную или стеклянную посуду, сбрызните лимонным соком, посолите и посыпьте чёрным молотым перцем. Перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 2 часа в прохладном месте.
Подготовка миндаля
Миндаль мелко порубите ножом или слегка измельчите, чтобы он сохранял небольшую текстуру. Кислое молоко хорошо взбейте венчиком до однородности.
Жарка шашлыка
Нанизайте кусочки баранины на шампуры и жарьте над раскалёнными углями примерно 12-15 минут, регулярно переворачивая. Готовое мясо должно хорошо подрумяниться снаружи и остаться сочным внутри.
Подача
Готовый шашлык, не снимая с шампуров, посыпьте измельчённым миндалём и полейте взбитым кислым молоком. Подавайте сразу после приготовления.