Творог со свежей зеленью

Подготовка зелени

Для начала займитесь зеленью. Листики зеленого салата или молодого шпината нужно тщательно перебрать и удалить все жесткие стебельки. Промойте их в холодной воде и обязательно выложите на решето или сито, чтобы ушла лишняя влага. Чтобы зелень была по-настоящему сухой, можно дополнительно промокнуть её чистым полотенцем. После этого мелко нарежьте подготовленные листья.

Работа с творогом

Творог нужно подготовить так, чтобы он стал нежным и однородным. Сначала добавьте к нему немного соли и весь сахар, хорошо перемешайте. Для идеальной текстуры пропустите творожную массу через мясорубку или протрите её сквозь мелкое сито. Это уберет лишние крупинки и сделает основу блюда более пышной.

Сборка и подача

Слегка смешайте протертый творог с нарезанным салатом. Не нужно вымешивать слишком долго, чтобы зелень осталась свежей и не примялась. Готовую массу выложите аккуратной горкой на большое блюдо или распределите по порционным тарелкам. Ложкой сделайте небольшое углубление в центре каждой творожной горки и наполните его холодной густой сметаной.

Для красоты края блюда можно украсить целыми листиками салата или небольшими веточками петрушки. Если захочется разнообразия, попробуйте вместо салата использовать укроп, петрушку или даже молодые листья редиски - в этом случае берите около 50 граммов зелени, чтобы вкус оставался сбалансированным.