Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 2 килограмма
- Лимон - 1-2 штуки
- Миндаль - 100 граммов
- Кислое молоко - 300 миллилитров
- Чёрный перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мяса
Мякоть баранины, лучше всего заднюю ногу, нарежьте кусочками по 30-40 граммов. Переложите мясо в эмалированную посуду.
Маринование
Полейте баранину лимонным соком, добавьте соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 2 часа в прохладном месте.
Жарка шашлыка
Нанижите кусочки мяса на вертел или шампуры и жарьте над хорошо раскалёнными углями или на решётке до румяной корочки и полной готовности, регулярно переворачивая.
Подача
Готовый шашлык посыпьте измельчённым миндалём и полейте хорошо взбитым кислым молоком. Подавайте, не снимая мясо с вертела.