Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Свинина - 500 граммов
- Репчатый лук - 5 штук
- Кефир - 1 литр
- Кинза - по вкусу
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мяса
Свинину нарежьте кусочками примерно по 20 граммов. Репчатый лук мелко нарежьте, кинзу порубите.
Маринование
В эмалированную или глиняную посуду выкладывайте слоями мясо, лук и кинзу, приправляя каждый слой солью, чёрным молотым перцем и специями по вкусу. Залейте кефиром и продолжайте укладывать ингредиенты слоями, пока они не закончатся.
Выдержка
Накройте посуду и оставьте шашлык мариноваться в холодном месте примерно на сутки.
Жарка шашлыка
Нанижите мясо на шампуры и жарьте над хорошо прогоревшими углями, регулярно переворачивая. Во время приготовления периодически поливайте шашлык кефирным маринадом для дополнительной сочности.