Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Телятина - 500 граммов
- Помидоры - 250 граммов
- Репчатый лук - 150 граммов
- Острый стручковый перец - 1 штука
- Жир - 50 граммов
- Вода - 50 миллилитров
- Соль - по вкусу
- Красный молотый перец - по вкусу
- Чёрный молотый перец - по вкусу
Для соуса
- Яйцо - 1 штука
- Кислое молоко - 80 граммов
- Мука - 25 граммов
- Уксус - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Мякоть телятины промойте и нарежьте небольшими кусочками. Помидоры нарежьте ломтиками, репчатый лук мелко порубите, острый перец измельчите.
Тушение мяса
В кастрюлю с толстым дном выложите мясо, помидоры, лук, острый перец и жир. Добавьте соль, красный и чёрный молотый перец. Всё тщательно перемешайте, влейте горячую воду, плотно накройте крышкой и тушите на слабом огне около 2.5 часов до мягкости телятины.
Приготовление соуса
Яйцо взбейте с кислым молоком, добавьте муку, мелко нарезанную петрушку и немного уксуса. Хорошо перемешайте до однородности.
Завершение блюда
Влейте подготовленную смесь к мясу, постоянно помешивая. Готовьте ещё около 10 минут на слабом огне, не допуская сильного кипения соуса.