Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Рыба - 750 граммов
- Картофель очищенный - 800 граммов
- Лук репчатый - 1-2 штуки
- Свиной шпиг - 100 граммов
- Вода - 250 миллилитров
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Для подачи
- Зелень петрушки мелко нарезанная - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Рыбу очистить, удалить кости при необходимости и нарезать порционными кусками. Картофель нарезать кружочками средней толщины. Лук очистить и нарезать ломтиками. Шпиг нарезать мелкими кусочками.
Приготовление основы
Хорошо разогреть глубокую сковороду или широкую кастрюлю с толстым дном. Выложить шпиг и обжарить до вытапливания жира. Добавить лук и готовить до мягкости и легкого золотистого оттенка. Затем добавить картофель, посолить, поперчить и влить воду. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне около 5 минут.
Приготовление рыбы
Выложить куски рыбы поверх картофеля, снова накрыть крышкой и готовить на слабом огне около 20-25 минут до мягкости картофеля и полной готовности рыбы. Стараться не перемешивать блюдо слишком активно, чтобы куски рыбы сохранили форму.
Подача
Готовую рыбу выложить на подогретое блюдо, вокруг распределить картофель и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.