Сельдь рубленая

Протрите через сито мелкие кусочки сельди. Можно протирать с мускатным орехом или с тертым яблоком. Подавать нужно в масленке со сливочным маслом или прямо на кусочках жареного хлеба. Можно сложить фарш в селедочницу, придать ему форму рыбы и приставить голову и хвост. Украшают такое блюдо ломтиками яблок и петрушкой.