Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Цветная капуста - 1 кочан
- Яйцо - 1 штука
- Мука - по необходимости
- Масло - для жарки
Для начинки
- Фарш говяжий - 500 граммов
- Кинза - по вкусу
- Лук репчатый - 1 штука
- Кумин - 0.5 чайной ложки
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка капусты
Цветную капусту разделить на крупные соцветия. Переложить в кастрюлю, залить кипятком и оставить на 10 минут для размягчения. Затем откинуть капусту на дуршлаг и дать стечь жидкости.
Приготовление начинки
Кинзу и репчатый лук мелко нарезать. Смешать с говяжьим фаршем, добавить кумин, соль и перец, затем тщательно перемешать.
Формирование
Каждое соцветие аккуратно надрезать вдоль, не прорезая до конца. Заполнить внутреннюю часть мясной начинкой и придать более округлую форму.
Панировка и жарка
Яйцо взбить до однородности. Подготовленные соцветия обвалять в муке, затем окунуть в яйцо. Разогреть масло и жарить во фритюре до золотистой корочки и полной готовности фарша.
Подача
Подавать блюдо горячим со свежей зеленью или любимым соусом.