Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Нежирная свинина - 500 граммов
- Репчатый лук - 5 штук
- Кефир - 1 литр
- Кинза - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мяса
Свинину нарежьте ровными кусочками примерно по 20 граммов. Репчатый лук мелко нарежьте, кинзу порубите.
Маринование
В эмалированную или глиняную посуду выкладывайте слоями мясо, лук и кинзу, каждый слой слегка посыпая солью и специями. Залейте частью кефира и повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся. Оставьте мясо мариноваться в холодном месте примерно на сутки.
Жарка шашлыка
Нанижите кусочки свинины на шампуры, чередуя с кольцами лука. Жарьте над хорошо прогоревшими углями, периодически переворачивая. Во время приготовления можно слегка поливать шашлык оставшимся кефирным маринадом для дополнительной сочности.
Альтернативное приготовление
При отсутствии мангала шашлык можно приготовить в духовке на решётке или на сковороде.