Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Свинина вырезка - 1 килограмм
- Гранатовый сок - 500 миллилитров
- Шампиньоны - 100 граммов
- Лук - 1 штука
- Грецкие орехи - 50 граммов
- Хмели-сунели - по вкусу
- Красный перец - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для гарнира
- Картофель - 2 килограмма
- Укроп - 1 небольшой пучок
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Маринование мяса
Свинину нарежьте крупными кубиками и залейте 250 миллилитрами гранатового сока. Для более насыщенного вкуса оставьте мясо мариноваться на несколько часов или на ночь в холодильнике. Во время маринования соль не добавляйте.
Подготовка гарнира
Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками и отварите в подсоленной воде вместе с укропом до мягкости. После приготовления слейте воду.
Приготовление мяса
Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками, лук мелко порубите, грецкие орехи измельчите. Переложите мясо вместе с маринадом в глубокую сковороду или сотейник, добавьте грибы, лук и орехи. Посолите, приправьте хмели-сунели, красным и черным перцем.
Тушение
Готовьте блюдо на слабом огне около 40-50 минут, периодически помешивая. Жидкость должна почти полностью выпариться, а соус - стать более густым и насыщенным. В конце приготовления влейте оставшиеся 250 миллилитров гранатового сока, аккуратно перемешайте и прогрейте еще несколько минут без сильного кипения.
Подача
Выложите картофель на широкое блюдо, рядом разместите мясо с грибами и орехами. Полейте все образовавшимся гранатово-мясным соусом и подавайте горячим.