Домашний натуральный йогурт

Подготовка основы

Перелейте молоко в чистую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Снимите с плиты и остудите до температуры 40-45°C. Молоко должно оставаться тёплым, но не горячим.

Заквашивание

Добавьте натуральный йогурт в тёплое молоко и тщательно перемешайте до однородности, чтобы закваска равномерно распределилась. Перелейте смесь в чистую ёмкость, накройте крышкой или полотенцем и оставьте в тёплом месте на 4-8 часов, не перемещая ёмкость во время сквашивания.

Охлаждение

Когда йогурт станет густым, уберите его в холодильник минимум на 2-3 часа для стабилизации структуры и охлаждения.

Подача

Подавайте домашний йогурт в чистом виде или дополните фруктами, орехами и мёдом по вкусу.