Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мелкая рыба - 1 килограмм
- Картофель - 500 граммов
- Луковица маленькая - 1 штука
- Корень петрушки - 1 штука
- Лавровый лист - по вкусу
- Черный перец горошком - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Вода - около 2 литров
Для подачи
- Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление рыбного бульона
Мелкую рыбу очистите, выпотрошите и тщательно промойте. Залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите образующуюся пену. Добавьте очищенные луковицу и корень петрушки, лавровый лист, черный перец горошком и соль.
Варите бульон на слабом огне до полного разваривания рыбы около 30-40 минут. После этого процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы он стал более прозрачным.
Приготовление ухи
Процеженный бульон снова доведите до кипения. Картофель нарежьте небольшими кубиками и опустите в кастрюлю. Варите около 20-25 минут до мягкости картофеля.
Подача
Готовую уху посыпьте измельченной свежей зеленью и подавайте горячей.