Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Крутой кипяток - 2 стакана
- Лимонная кислота - 0.5 чайной ложки
- Соль - 2 полные чайные ложки
- Сухая мята - 1 столовая ложка
- Измельчённые ягоды можжевельника - 1 столовая ложка
- Гвоздика - 5-6 бутонов
- Измельчённый майоран - 1 горсть
- Душистый чёрный перец - 6 зёрен
- Репчатый лук - 1 штука
- Чеснок - 0.5 головки
Способ приготовления
Подготовка пряностей
Сухую мяту, можжевельник, гвоздику, майоран и душистый перец поместите в марлевый мешочек. Это позволит легко удалить специи после настаивания маринада.
Приготовление маринада
Репчатый лук мелко нарежьте и вместе с мешочком пряностей залейте крутым кипятком. Поставьте на слабый огонь и слегка проварите 5-7 минут для раскрытия аромата специй.
Добавление чеснока
В очень горячий маринад добавьте нарезанный чеснок и лимонную кислоту. Перемешайте и оставьте под крышкой до полного остывания.
Использование маринада
Перед использованием хорошо охладите маринад в холодильнике или на льду. Залейте им дичь так, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью. Маринуйте от 8 до 24 часов в зависимости от размера и плотности мяса.