Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Кабачок - 500 граммов
- Луковица - 1 штука
- Морковь - 1 штука
- Яйца - 2 штуки
- Томатная паста - 2 столовые ложки
- Чеснок - 2 зубчика
- Майонез - 3 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Дополнительные ингредиенты
- Растительное масло - для жарки
Способ приготовления
Подготовка кабачков
Кабачок при необходимости очистите от кожицы и нарежьте средними кубиками. Переложите в эмалированную или стеклянную посуду, слегка посолите, добавьте пропущенный через пресс чеснок и аккуратно перемешайте. Оставьте на 10 минут.
Обжарка овощей
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности. Добавьте морковь, натёртую на крупной тёрке, и готовьте ещё около 2 минут, помешивая. Затем добавьте кабачки, приправьте перцем и тушите под крышкой около 10 минут на слабом огне. Если овощи выделят много жидкости, периодически открывайте крышку для её частичного выпаривания.
Приготовление соуса
В отдельной миске взбейте яйца с майонезом и томатной пастой до однородной консистенции.
Тушение
Влейте подготовленный соус к овощам и тщательно перемешайте. Продолжайте готовить ещё около 5 минут на слабом огне, периодически помешивая, пока соус слегка не загустеет и не покроет овощи равномерным слоем.
Подача
Подавайте тушёные кабачки горячими как самостоятельное блюдо или как овощной гарнир.