Скумбрия, фаршированная луком и зеленью

Рыбу предварительно подготовьте: удалите внутренности, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Тщательно натрите тушку солью и вашими любимыми специями для рыбы как снаружи, так и внутри брюшка.

Всю зелень - петрушку, укроп и перья зеленого лука - мелко порубите и смешайте. Плотно начините брюшко скумбрии этой ароматной смесью.

Смажьте рыбу растительным маслом, чтобы кожица не прилипла, и аккуратно заверните в лист фольги, стараясь сделать упаковку герметичной.

Отправьте скумбрию в разогретую до 180°C духовку. Запекайте в течение 40 минут.
Подавайте рыбу горячей, обязательно дополнив её дольками свежего лимона - его сок идеально подчеркнет насыщенный вкус скумбрии и свежесть зелени.