Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Филе судака - 500 граммов
- Томаты - 3 штуки
- Лук репчатый - 3 штуки
- Лимон - 1/2 штуки
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Для чесночного масла
- Сливочное масло - 100 граммов
- Чеснок - по вкусу
- Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление чесночного масла
Сливочное масло аккуратно растопить на слабом огне. Добавить измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень, хорошо перемешать и убрать в холодильник до лёгкого загустения, чтобы масло было удобнее выкладывать на рыбу.
Подготовка рыбы и овощей
Лук нарезать кольцами, томаты - тонкими кружками. Филе судака разделить на порционные кусочки. На коже сделать неглубокие крестообразные надрезы, не прорезая филе полностью. Натереть рыбу солью и перцем.
Сборка в фольге
На отдельные листы фольги выложить куски судака кожей вверх. Сверху разместить кольца лука, кружки томатов и тонкие ломтики лимона без цедры. Добавить по кусочку чесночного масла. Плотно завернуть фольгу, оставляя внутри немного пространства для циркуляции пара.
Запекание
Выложить свёртки на противень и запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Рыба должна стать мягкой и легко разделяться вилкой, а овощи - полностью размягчиться и дать ароматный сок.
Подача
Подавать судака можно прямо в фольге или аккуратно переложить на тарелку вместе с образовавшимся соусом.