Ингредиенты
- Грибы - 700 граммов
- Рис - 1 стакан
- Бульон (мясной или овощной) - 2 стакана
- Сыр твердый - 100 граммов
- Сливочное масло - 80 граммов
- Репчатый лук - 2 штуки
- Чеснок - 1 зубчик
- Молотый черный перец - по вкусу
Способ приготовления
Для основы ризотто мелко нарежьте лук и чеснок. В кастрюле с толстым дном растопите часть сливочного масла и пассеруйте овощи до мягкости. Затем всыпьте рис и обжаривайте его вместе с луком и чесноком еще в течение 5 минут, чтобы каждое зернышко пропиталось маслом.
Залейте подготовленный рис бульоном, посолите по вкусу и добавьте специи. Плотно накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне примерно 30 минут, пока рис не впитает жидкость.
Параллельно займитесь грибной заправкой. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на оставшемся сливочном масле до золотистого цвета. В конце жарки посолите их, добавьте перец и вмешайте половину тертого сыра.
Соедините обжаренные грибы с готовым рисом в кастрюле. Тщательно перемешайте и потомите все вместе на слабом огне еще в течение 10 минут, чтобы вкусы объединились. При подаче щедро посыпьте каждую порцию оставшимся тертым сыром.