Жареная фуа-гра

Нарежьте фуа-гра на кусочки по 1,5 см, приправьте солью и перцем.

Нагрейте сковороду без масла. Обжарьте половину фуа-гра до золотисто-коричневого цвета, по 50-60 секунд с каждой стороны внутри она должна быть розовой. Быстро переложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало остатки жира. Остальную часть фуа-гра обжарьте таким же образом, сняв жир со сковороды.

Подавайте фуа-гра с луковым джемом, апельсиновым вареньем или другим соусом.