Ежики из говяжьего фарша с рисом
Ингредиенты
Для фарша
- Говяжий фарш - 500 граммов
- Рис длиннозерный - 100 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Сладкая паприка - 1 чайная ложка
- Молотые семена кинзы - 0,5 чайной ложки
- Куркума - 0,5 чайной ложки
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для соуса
- Томатная паста - 1-2 столовые ложки
- Сладкая паприка - 1 столовая ложка
- Растительное масло - для жарки
- Вода - 2 стакана
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Дополнительно
- Вода - 30-40 миллилитров
Способ приготовления
Рис промыть до чистой воды и залить горячей водой на 20 - 30 минут. Мелко порубить репчатый лук. Приготовить все специи, томатную пасту и фарш.
В сковороде на растительном масле пару минут обжариваем лук, куркум и добавляем воды 30-40 миллилитров.
Все перемешиваем и варим на маленьком огне до готовности лука.
Пока жарится лук займемся фаршем. Замоченный рис хорошо промыть ещё раз и добавить в фарш.
Молотые семена кинзы, обжаренный лук также отправляем в фарш все перемешать.
Разделить фарш на равные части и сформировать шарики одинакового размера.
В Сковороду налить томатную пасту, растительное масло, соль, перец, 1 ст. л сладкой паприки, 2 стакана воды. Соус проварить 5 -10 минут.
Готовые шарики выкладываем в соус, добавляем немного воды, даем закипеть и закрываем крышкой. Готовим на маленьком огне 25 - 30 минут.