Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Филе морского окуня - 400 граммов
- Растительное масло - 1-2 столовые ложки
- Кокосовое молоко - 400 миллилитров
- Зелёный лук - 1 пучок
Для соуса
- Зелёная паста карри - 1 1/2 чайной ложки
- Рыбный соус - 3 столовые ложки
- Коричневый сахар - 3 столовые ложки
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Филе морского окуня обсушить бумажным полотенцем и нарезать порционными кусочками. Зелёный лук нарезать тонкими колечками.
Приготовление соуса карри
В воке или глубокой сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. Добавить зелёную пасту карри и прогреть её около 30 секунд до появления яркого аромата. Влить кокосовое молоко, добавить рыбный соус и коричневый сахар, тщательно перемешать и довести до лёгкого кипения.
Тушение рыбы
Уменьшить огонь до слабого, аккуратно выложить кусочки рыбы в соус и тушить около 5 минут до готовности. Рыба должна стать матовой и легко разделяться вилкой, при этом важно не передержать её, чтобы филе осталось нежным.
Подача
Перед подачей посыпать блюдо зелёным луком. Подавать горячим, при желании дополнить рисом или свежими овощами.