Домашний паштет из гусиной печени

Домашний паштет из гусиной печени

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Гусиная печень - 300-350 граммов
  2. Репчатый лук средний - 1 штука
  3. Белое вино - 30 миллилитров
  4. Сливочное масло - 50 граммов
  5. Молотый кориандр - по вкусу
  6. Соль - по вкусу
  7. Чёрный перец - по вкусу

Дополнительные ингредиенты

  1. Растительное масло - для жарки

Для подачи

  1. Хлебные тосты - по вкусу
  2. Украшение - по желанию

Способ приготовления

Подготовка печени

Гусиную печень нарежьте кусочками и обсушите. Хорошо разогрейте сковороду и быстро обжарьте печень с двух сторон до лёгкого зарумянивания, не пересушивая её внутри.

Приготовление лука

Репчатый лук мелко нарубите и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте соль, чёрный перец, молотый кориандр и белое вино. Готовьте ещё 4-5 минут, пока жидкость почти полностью не испарится.

Измельчение паштета

Соедините печень, лук и сливочное масло. Измельчите всё блендером до однородной кремовой массы.

Охлаждение

Форму или ёмкость застелите пищевой плёнкой. Переложите паштет, хорошо уплотните поверхность и уберите в холодильник на 2-2.5 часа до стабилизации текстуры.

Подача

Аккуратно выложите охлаждённый паштет на плоскую тарелку. Подавайте холодным вместе с тостами и украшением по желанию.