Говяжья голяшка с овощами в духовке
Ингредиенты
- Говяжье мясо с голени - 1.5 килограмма
- Картофель средний - 8 штук
- Батат - 1 штука
- Репчатый лук средний - 2 головки
- Морковь - 1 штука
- Грибы шампиньоны - 6-8 штук
- Соль - 1 чайная ложка
- Перец душистый - 0.5 чайной ложки
- Молотые семена кинзы - 2 чайные ложки
- Молотые семена зиры - 1 чайная ложка
- Финиковый мёд
- Растительное масло
Способ приготовления
Для приготовления этого блюда подготовить ингредиенты:
Большие куски мяса разрезать на несколько частей. Мясо помыть и выложить на бумажные полотенца. Все овощи очистить и помыть. Морковку нарезать кольцами. Батат нарезать крупно на 6-8 частей. У грибов удалить плодоножку.
В большую кастрюлю налить немного масла и поставить на газ. Выкладываем мясо и картофель. Даём прожариться мясу по 1-2 минуты с каждой стороны и все посыпаем специями.
Затем добавляем батат, грибы, морковь. Все сверху полить финиковым мёдом. Добавить 1 стакан воды. Кастрюлю слегка потрясти, накрыть пергаментным листом и закрыть крышкой.
Готовить в духовке верх и низ без конвекции при температуре 170 градусов примерно 2-2.5 часа. Через 1.5 часа проверить жидкость в кастрюле, если мало, можно долить немного воды или бульона.