Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Фарш ассорти из говядины и жирной свинины - 500 граммов
- Репчатый лук - 1-2 штуки
- Чеснок - 2 зубчика
- Черствый белый батон - 3-4 ломтика
- Молоко - 100 миллилитров
- Мука - 2-3 столовые ложки
- Растительное масло или смалец - 3-4 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Для подачи
- Картофельное пюре - по вкусу
- Соленые или маринованные огурцы - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка фарша
Ломтики батона замочите в молоке до мягкости, затем слегка отожмите. Репчатый лук очистите и вместе с хлебом пропустите через мясорубку с мясом или смешайте с готовым фаршем. Добавьте мелко натертый чеснок, соль и черный молотый перец.
Вымешивание и формирование
Тщательно вымешайте фарш до плотной и однородной консистенции. При желании слегка отбейте массу о миску - так котлеты будут лучше держать форму. Попробуйте фарш на соль привычным для вас способом. Сформируйте котлеты, слегка приплюсните их и обваляйте в муке. Тыльной стороной ножа нанесите неглубокий рисунок сеткой для более равномерного приготовления.
Обжаривание
Разогрейте сковороду с растительным маслом или смальцем. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки и полной готовности внутри.
Подача
Подавайте котлеты горячими с картофельным пюре и солеными или маринованными огурцами.