Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Филе пикши или другой рыбы - 500 граммов
- Ананас - 1 штука
- Ананасовый сок - 100 миллилитров
- Растительное масло - 3 столовые ложки
- Карри - 2 столовые ложки
- Рыбный бульон - 100 миллилитров
- Сливки жирные - 120 миллилитров
- Крахмал - 1 чайная ложка
- Крабы - 100 граммов
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Сахар - по вкусу
Для подачи
- Рис отварной - по желанию
Способ приготовления
Подготовка ананаса
Ананас очистить, разрезать на 8 частей и нарезать небольшими кусочками. В кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить ананас и слегка потушить. Посыпать карри и продолжать готовить на слабом огне.
Приготовление соуса
Влить рыбный бульон и сливки, затем готовить соус на слабом огне около 5 минут.
Подготовка рыбы
Филе рыбы опустить на несколько минут в ананасовый сок. Затем вынуть, обсушить салфеткой и нарезать небольшими кусочками. Посолить и поперчить.
Тушение рыбы
Крахмал размешать в ананасовом соке до однородности и постепенно влить в соус, постоянно помешивая. Довести до легкого загустения. Добавить в соус рыбу и крабы, накрыть крышкой и тушить 5-6 минут до готовности рыбы.
Подача
Готовое блюдо заправить солью, черным молотым перцем и щепоткой сахара. Подавать горячим с отварным рисом.