Салат из жареных баклажанов с кинзой
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баклажан средний - 1 штука
- Помидоры - 2 штуки
- Чеснок - 3-4 дольки
- Кинза свежая рубленая - 2 столовые ложки
- Кедровые орешки - 2 столовые ложки
Для заправки
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Красный горький перец - по желанию
Способ приготовления
Подготовка баклажанов
Баклажан очистите и нарежьте кружочками средней толщины. Разогрейте масло для фритюра и обжарьте баклажаны до золотистого цвета и мягкости внутри. Переложите их на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Подготовка овощей
Слегка остудите баклажаны и крупно порубите или разомните вилкой, сохраняя небольшие кусочки. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте. При желании удалите часть сока и семян для более густой консистенции.
Подготовка ароматных добавок
Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Кинзу промойте и мелко нарежьте. Если используете красный горький перец, добавляйте его небольшими порциями, регулируя остроту.
Смешивание салата
Соедините баклажаны, помидоры, чеснок, кинзу и кедровые орешки в миске. Добавьте соль и черный перец по вкусу, затем тщательно перемешайте.
Подача
Перед подачей дайте салату немного настояться 10-15 минут. Подавайте слегка охлажденным или комнатной температуры.